2014-06-22

Правда існує не тільки для Президента (з рос. перекл.)

Правда існує не тільки для Президента

Нема жодного сумніву в тому, що найвищий пріоритет Президента - це безпека українського народу. Це не питання. Питання в іншому: якими засобами може бути досягнута безпека українського народу?

Але сьогодні а чи не всім очевидно, що для того, щоб не гинули люди, дуже потрібна правда. Ця думка, коли слухати наших політичних, державних та масмедійних діячів, на різного роду шоу, зустрічах, інтерв'ю та всьому такому іншому, всюди звучить як головний аргумент і найперша вимога до всіх і кожного.

Нема мабуть жодного представника жодної політичної сили, хто б буквально криком не кричав про ту очевидність, що доки справжня правда не стане відомою всім, в противагу потокам московської брехні на всіх шляхах поширення інформації, доти ніяких справжніх змін на краще в Україні чекати не доводиться.

Як не вітати таких слів? Але що ж усі ці діячі реально роблять, коли перед ними стає питання, сприяти чи ні поширенню життєво важливої правди, і то важливої далеко не тільки для українського народу правди?

Вони всі, усі без жодного на жаль винятку, обирають відсидітись збоку в кущах - не упускаючи при цьому нагоди всюди заявляти про те, що для них правда понад усе. Ну і що не буде шансів на справжні зміни, доки не перестати боятись правди. І що страх перед правдою - непереборне гальмо гідного життя і нічого по-справжньому не може змінитися на краще, доки боятись правди. І що так не буває, щоб боятися, навіть і найстрашнішої, але прямо відносної до нас правди, і добре жити.

Всі ці слова дуже добрі, але чи можна повірити, що серед сотень тисяч людей, які прочитали, з повною ясністю щодо їхньої правдивості, ті матеріали, деякі з яких увійшли в книжку [1], що серед них нема жодного з таких людей, про яких тут йде мова?

Може вони всі обрали робити так, виходячи з міркувань про цілісність власної шкури, з огляду якраз на ту правду, про яку вони довідались, погортавши сторінки вказаної книжки?  хоч десь в глибині душі підозрівали про цю правду і так? Можливо це так, а може й ні, але усі вони обрали, щодо справжньої, найсуттєвішої правди про те, хто ж саме конкретно веде воєнні та інші ненависні дії проти нас, обрали бути непричетними до її розповсюдження. Якщо звісно не обрали прийняти участь в створенні перешкод на шляху її розповсюдження.

Адже ця правда не така вже й нова. Від того ж, що вона стала доступною порівняно нещодавно, не тільки для верхніх ешелонів московської банди убивць, вона новою не зробилась - правда існує незалежно не тільки від того, стає хтось на її бік, чи ні, але й і незалежно від того, відома вона була комусь, чи навіть і взагалі ніхто про неї нічого не знав. Але ж правда про суть і про структуру цього московського злочинного оргутворення, вона існує, й існує сформульована досить таки точно, існує далеко не перший день, подивіться на дати написання статей, які складають собою книгу. Ті статті роками обговорювались в інтернеті, з усіма, хто міг стосовно них сказати хоч щось, і сьогодні нема жодного сумніву в їхній правдивості.

Проти нас іде війна. І головна складова цієї війни - інформаційна складова. Московська інформаційна складова - це брехня, брехня усіх ґатунків, родів та масштабів.

Ось наприклад 13 червня 2014 в Шустер live, глядачам по скайпу з Москви показали якогось кореспондента Марка, із здається французьких ЗМІ, який пише про події на сході України. Він, з-поміж всього іншого, кілька разів запевнив аудиторію, що говорить тільки те, що бачив на власні очі. Однак коли він сказав, що по українському телебаченню йде пропаганда така сама, як і по російському, тільки в протилежний бік - а потім проговорився, що не розуміє української мови, то стало ясно, що даний московсько-французький брехун насправді говорить далеко не тільки те, що бачив на власні очі.

Посилати в Москву писати про події в Україні брехливу людину, яка знає російську мову і не розуміє української, це якраз те, що потрібно. Лишається тільки вручити йому Пулітцерівську премію за чесні та безсторонні репортажі з Москви про Україну, і буде ще один шановний Пулітцерівський лауреат (за чесні і безсторонні репортажі з СССР) Дюранті, який в 1932-33, коли в Україні мільйони дітей вмирали від організованого московською бандою убивць голодомору, так переконливо писав в “Нью-Йорк Таймс” про щасливе заможне життя українських селян, що аж США в 1933 встановили з СССР дипломатичні взаємини.

Ця московська війна на знищення проти українського народу почалася далеко не вчора. І без справжньої правди (а не ще одного варіанту неправди) - перш за все про те, хто саме на нас напав, сподіватися ні на який успіх не доводиться. Адже це не Путін насправді напав на нас, хоч він сьогодні і перша особа в московському злочинному утворенні. І це аж ніяк не російський народ - ну і що, що він сьогодні вчергове використовується, як гарматне м'ясо.

Фальш, чи просто мало відмінна від фальші помилкова недоінформація, не має жодного шансу проти потужних, давно відлагоджених потоків московської брехні. Неможливо боротися проти потоків московської фальші, тупої брехні, проти професійно продуманих численних багатоходових московських сценаріїв обману, на полі фальші, брехні та обману.

Єдине, що може бути реально протиставлене московській машині брехні - це тільки правда. І ця правда не може не починатися, не ґрунтуватися на тому, хто саме є десятки, чи сотні років справжнім суб’єктом московської злочинної діяльності. Адже наші помилкові уявлення щодо московського джерела війни, це якраз та основа, на якій ґрунтується успіх та розвиток московської пропаганди, тобто підлої московської брехні.

Коли в суспільстві нема розуміння (і це суспільство далеко не тільки український народ, хоч український народ і найперше) зловісної ролі цього далеко не щойно виниклого московського злочинного організованого утворення, яке, на відміну від наприклад німецького фашизму, не зазнавало поразки, капітуляції і всього такого іншого, то це і є якраз та наразі невидима яма - провалля на шляху існування українського народу, яке неможливо буде обминути доти, доки правда про московську банду убивць не стане фактом суспільної свідомості, перш за все на українській землі.

Внаслідок чого саме нема точного розуміння, через страх перед страшною, хоч і очевидною правдою, чи просто внаслідок застосування усіх московських, перш за все злочинних засобів, а їх безліч, для гальмування виходу правди про московську банду убивць та її засоби на поверхню суспільної свідомості, це питання вторинне.

Адже сьогодні, коли Росія веде проти України не таку вже й і не оголошену війну (див. одноголосний “одобрямс” на ввід російських військ на українську землю), очевидність смертельної ненависті того когось, від кого ця війна виходить, до України, до українського народу і до всього українського потребує чіткого уяснення усіма, а не якоюсь підмножиною обраних.

Брехня про ненависть російського народу до українського народу, наприклад, анітрохи не менш небезпечна, ніж брехня про спільне походження українського та російського народів. Для злочинців практично не має значення, яким саме конкретно з незліченної кількості варіантів брехні будуть надурені кандидати в їхні жертви - головне, щоби брехня вдалась. Тобто щоб справжня правда не була відома об’єктам злочинів, а тоді вже можна робити з ними що хоч: “На дурака не нужен нож, ему в три короба соврешь, і делай с ним что хош”.

І життєво важлива потреба точно знати, хто ненавидить і кого ненавидить, є далеко не тільки в українського народу. Ясність щодо справжності московської загрози сьогодні очевидна далеко не тільки в Україні, і навіть не тільки в сусідніх з Росією країнах.

І ви, хто прочитали ці кількадесят маленьких сторіночок книжки, ви ж побачили цілком ясно, що там, в тих зараз усім доступних сторіночках, знаходиться щира й раніше недоступна правда саме якраз про ці найбільш важливі, первинні стосовно безпеки українського народу речі. І що ви зробили для того, щоб ця така життєво потрібна правда стала відомою усім?

А нічого. Ви нічого не зробили для того, щоб ця життєво важлива правда вийшла не поверхню суспільної свідомості.

Так, ця правда страшна. Але незнання страшної правди аж ніяк не означає її зникнення. Ну наприклад теперешня московська агресія проти України, вона всюди звучить, як величезна несподіванка, якої ніхто не чекав і яку нібито ніяк не можна було чекати. І її дійсно не можна було чекати, якщо мружити з усієї сили очі на ті очевидні речі, яких повнісінько всюди навколо нас. На ту правду, яку щоб її побачити, достатньо просто роззути очі на сам фундамент українського буття і назвати найпростіші, найочевидніші речі своїми справжніми правдивими іменами.

І судячи з тотальної “несподіваності” московської чергової в нескінченному їх ряду підлості проти України, а саме анексії Криму та війни на сході України, це мруження очей з усієї сили на ці усі прості, очевидні й здалля видні речі, яких повно всюди навколо нас, на жаль дуже і дуже має місце.

Інакше кажучи, московський напад сьогодні, це далеко не остання прикра московська “несподіванка”, яка чигає на Україну й інші країни в найближчому майбутньому - якщо і надалі продовжувати мружити очі на страшну правду про московську банду убивць. Із “несподіваною” загибеллю, само собою, і це по мінімуму, повно наших рідних і близьких, друзів, знайомих і незнайомих, але усіх таких прекрасних, чудових людей, жити поруч з якими було б справжнім щастям - як наприклад, один з найсвіжіших прикладів, люди з списку небесної сотні.

Адже в цій маленькій книжечці [1] справжня правда. І ця правда особливо суттєва тому, що це іще зовсім нещодавно нікому з нормальних людей не відома правда. А зусилля політичних, громадських, медійних та інших авторитетів, які роблять свій внесок в московське приховування цієї справжньої, суттєвої правди від людей, це не що інше, як зусилля по відкриванню шляхів для продовження й надалі абсолютно безперешкодного заливання української землі московською фальшю, оманою, олжею і прямою тупою брехнею. За якими завжди йшли раніше, не доводиться сумніватися що підуть знов, нові величезні московські убивства та інші злочини.

“Ложь и зло, погляди, как их лица грубы, и всегда позади воронье и гробы”,
- точно зауважив найбільший російський Поет Висоцький. І цю елементарну, підставову, фундаментальну, геніально лаконічно сформульовану істину, пізнають зараз на власній шкурі ті українські міста, які найгустіше з усіх залиті московським інфолайном.

“Если руки сложа наблюдал свысока, и в борьбу не вступил с подлецом, с палачом, значит в жизни ты был ни при чем, ни при чем”,
- продовжує далі Поет. Але ці слова для нас недостатні: в нашому українському випадку,  коли ти, склавши руки, відкриваєш широкий шлях для московської олжі, ти не просто “ні прі чем” - це саме якраз ти своєю злочинною бездіяльністю відкриваєш шлях для передчасних смертей величезної кількості прекрасних людей, а в перспективі своїх власних дітей та онуків.

Чи можна винити книжковий магазин електронної книги bookland.com в тому, що його керівники злякалися - чи чиїхсь погроз з їхнього московського офісу, чи просто правди в книжці [1] “Українська політологія, або Атдадім Львов Палякам”, злякалися аж так, що зняли з (безоплатної) продажі цю книжку, після ознайомлення з її перекладом на російську мову?

Але це тут не предмет обговорення взагалі, вина це, чи біда, коли люди бояться правди. Важливо те, що це заціпеніння й нічогонероблення, яке йде від того страху, фактично провокує злочини - робить з тих людей таку привабливу для злочинця жертву, що стриматись перед абсолютною безкарністю злочину злочинець просто не в змозі.

І навпаки, коли злочинець в курсі, що про нього, про його злочинну природу і про його злочинні наміри, замість боятися правди, люди її знають, то одне тільки це може бути достатнім для того, щоб злочинець не розпочинав злочинних дій.

Уявіть собі, що книжка [1] “Українська політологія, або Атдадім Львов Палякам”, українською і російською мовами, всюди відома, і усі діячі, які не є московськими холопами, рекомендують прочитати її тим людям, для яких їхня думка не байдужа. І спробуйте чесно відповісти, хоч би самому собі, чи була б тоді можливою анексія Криму? Не кажучи вже про дестабілізацію на сході та інші московські злочинні дії?

Правда, ось що конче було, є і завжди буде потрібно для того, щоб не гинули люди.

Адже зараз, коли ця ясність вже існує в інформаційному просторі, доступному нормальним людям, див. [1], і коли виходячи з тої ясності добре видно, що якщо навіть ну зовсім трохи подумати, то буде ясно, що слова "напала Росія" не означають, що на Україну напав Путін. Тобто що джерело війни з Україною, це не Путін. І що це ні не російська держава, ні не російський народ. Хоч звісно і нема сумніву, що все тут назване, і ще багато чого іншого, вільно чи невільно, але приймає участь в реалізації мети цієї війни.

І відповідь “2014” на питання про те, коли саме почалася війна проти України, звучить ну просто до смішного тупо, при умові звісно коли не припиняти думати.

Схоже люди, які намагаються озвучити подібні відповіді на ці питання, керуються уявленням, ніби Росія десь щойно взялась нізвідки. Але ж насправді і Росія з шуканим в ній джерелом війни, і Україна з українським народом, з'явилися на світі далеко не вчора. І коли не намагатись забувати цей фундаментальний факт, а також факти безліч гігантських, великих та індивідуальних убивств та інших московських злочинів на українській землі, то відповідь на питання про те, коли те джерело війни в Росії почало війну проти українського народу, досить таки очевидна - це десятки, чи сотні років тому.

В світлі розуміння того, що це сьогодні просто невеличке загострення війни, а не її початок, ті варіанти відповіді на питання про мету цієї війни, які можна почути в наших (і не наших) медіа, як то “збудувати дугу російської безпеки аж до Придністров’я”, чи там “завадити видобувати сланцевий газ на Донеччині” і такі інші, негайно опадають, як пожовкле листя.

І лишається видним товстий чорний давній зловісний московський стовбур. Роззуймо на нього очі, шановна громадо! Це війна на знищення українського народу, з боку московського злочинного організованого утворення, наповненого давньою утробною смертельною ненавистю до українського народу - не тільки до українського народу, але до українського народу перш за все. І величезна кількість елементарних фактів навколо українського народу прямо вказує на це.

В книжці [1] показані далеко не всі, навіть з уже сьогодні досить таки очевидних, раніше абсолютно невідомих деталей московської злочинної діяльності проти українського народу. Взяти наприклад вивезення в Москву, під приводом адміністративно-територіальної реформи середини 1930-х років, усіх скільки-небудь цінних архівів. А перед тим підготовку для тих архівів, під прикриттям будівництва московського метрополітену, відповідних добре захищених величезних приміщень, в яких сьогодні працює багато москвичів.

Кожен, хто пам'ятає процедуру вироблення тої чи іншої форми допуску до роботи на режимних об’єктах в часи СССР в Україні, в курсі, що запит щодо українця, у якого всі йому відомі предки були народжені також в Україні, направлявся в Москву. Нагадаємо, в ті часи не існувало такого поняття, як електронна форма - всі документи були тільки в оригінальній твердій формі. Там, в Москві, два місяці рили викрадені з України архіви, і аж тоді приходив допуск (чи недопуск).

Заважає нам бачити цю елементарну правду, основи якої викладені в книжці [1], зокрема те, що ми тут в Україні до сьогодні, на жаль, практично надалі продовжуєм бути занурені в московську інфоканалізаційну систему, в “логіці” якої нема жодного, найменшого місця ні для елементарних фундаментальних фактів, стосовних до українського народу, ні для навіть і найелементарніших висновків з тих фактів.

Суспільне оприлюднення правди про московську банду убивць означає початок її смерті. Так, звучить це жорстко до лячності, особливо з огляду на досвід Карибської кризи, учиненої московською бандою убивць тільки для того, щоб прикрити свій підлий московський зад, голизна якого раптом стала видною для всього світу (подробиці в книжці [1]). Однак інакше бути не може, бо лікідація цього диявольського, предковічного, ні з чим в історії людства не зрівняного гіперзлочинного утвору, і прилучення російського народу до світової цивілізації, це такий же єдиний, як один Бог і одна правда, гідний цивілізованого світу вихід з теперішньої ситуації. Одним з наслідків якої стане справжнє, остаточне припинення - не призупинення - кількасотрічної смертельної московської війни проти українського народу, і справжнє добросусідство українського та російського народів.

Олександр Франчук


Література:

1. “Українська політологія, або Атдадім Львов Палякам”
Опублікована тут:
PDF: http://books.google.com.ua/books?id=F-r2AgAAQBAJ
PDF: https://drive.google.com/file/d/0B-gWbuz5e6alS2h3NUtha0xHVVE/edit?usp=sharing
PDF (зараз недоступна): http://www.bookland.com/ukr/books/2422737

Російський переклад тут:
“Украинская политология или Атдадим Львов Палякам”
PDF: http://books.google.com/books/about?id=sfosAwAAQBAJ
PDF: https://drive.google.com/file/d/0B-gWbuz5e6alcm9uYUJrQkhvRWs/edit?usp=sharing
EPUB: https://drive.google.com/file/d/0B-gWbuz5e6alMDdqUWRReHRZaGM/edit?usp=sharing

___

Правда существует не только для Президента


Нет никакого сомнения в том, что наивысший приоритет Президента Украины - это безопасность украинского народа. Это не вопрос. Вопрос в другом: какими средствами может быть достигнута безопасность украинского народа?

Но сегодня чуть ли не всем очевидно, что для того, чтобы не гибли люди, очень нужна правда. Эта мысль, когда слушать наших политических, государственных и массмедийных деятелей, на разного рода шоу, встречах, интервью и всем таком прочем, везде звучит как главный аргумент и первейшее требование ко всем и каждому.

Нет пожалуй ни одного представителя ни одной политической силы, кто бы буквально криком не кричал о той очевидности, что пока настоящая правда не станет известной всем, в противоположность потокам московской лжи на всех путях распространения информации, до тех пор никаких настоящих изменений к лучшему в Украине ждать не приходится.

Как не приветствовать таких слов? Но что же все эти деятели реально делают, когда перед ними встает вопрос, способствовать или нет распространению жизненно важной правды, и то важной далеко не только для украинского народа правды?

Они все, все без всякого к сожалению исключения, выбирают отсидеться сбоку в кустах - не упуская при этом возможности везде заявлять о том, что для них правда превыше всего. Ну и что не будет шансов на настоящие изменения, пока не перестать бояться правды. И что страх перед правдой - непреодолимий тормоз достойной жизни и ничего по-настоящему не может измениться к лучшему, пока бояться правды. И что так не бывает, чтобы бояться, даже страшной, но прямо относительной к нам правды, и хорошо жить.

Все эти слова очень хороши, но можно ли поверить, что среди сотен тысяч людей, которые прочитали, с полной ясностью относительно их правдивости, те материалы, некоторые из которых вошли в книгу [1], что среди них нет ни одного из тех людей, о которых здесь идет речь?

Может они все выбрали делать так, исходя из соображений о целостности собственной шкуры, учитывая как раз ту правду, о которой они узнали, полистав страницы указанной книги? хоть где-то в глубине души подозревали об этой правде и так? Возможно это так, а может и нет, но все они выбрали, относительно настоящей, существенной правды о том, кто же конкретно ведет военные и другие ненавистные действия против нас, выбрали быть непричастными к ее распространению. Если конечно не выбрали принять участия в создании препятствий на пути ее распространения.

Ведь эта правда не такая уж и новая. Оттого же, что она стала доступной сравнительно недавно, не только для верхних эшелонов московской банды убийц, она новой не сделалась - правда существует независимо не только от того, становится кто-то на ее сторону, или нет, но и и независимо от того, известна она была кому-то или даже вообще никто о ней ничего не знал. Но правда о сути и о структуре этого московского преступного оргобразования, она существует, и существует сформулирована довольно точно, существует далеко не первый день, посмотрите на даты написания статей, которые составляют собой книгу. Те статьи годами обсуждались в интернете, со всеми, кто мог о них сказать хоть что-то, и сегодня нет никаких сомнений в их правдивости.

Против нас идет война. И главная составляющая этой войны - информационная составляющая. Московская информационная составляющая - это ложь, ложь всех сортов, родов и масштабов.

Вот например 13 июня 2014 в Шустер live, зрителям по скайпу из Москвы показали какого-то корреспондента Марка, из кажется французских СМИ, который пишет о событиях на востоке Украины. Он, среди прочего, несколько раз заверил аудиторию, что говорит только то, что видел собственными глазами. Однако когда он сказал, что по украинскому телевидению идет пропаганда такая же, как и по российскому, только в противоположную сторону - а потом проговорился, что не понимает украинского языка, то стало ясно, что данный московско-французский лжец на самом деле говорит далеко не только то, что видел собственными глазами.

Посылать в Москву писать о событиях в Украине лживого человека, который знает русский язык и не понимает украинского, это как раз то, что нужно. Остается только вручить ему Пулитцеровскую премию за честные и беспристрастные репортажи из Москвы об Украине, и будет еще один уважаемый Пулитцеровский лауреат (за честные и беспристрастные репортажи с СССР) Дюранти, который в 1932-33, когда в Украине миллионы детей умирали от организованного московской бандой убийц голодомора, так убедительно писал в «Нью-Йорк Таймс" о счастливой богатой жизни украинских крестьян, что аж США в 1933 установили с СССР дипломатические отношения.

Эта московская война на уничтожение против украинского народа началась далеко не вчера. И без настоящей правды (а не еще ​​одного варианта лжи) - прежде всего о том, кто именно на нас напал, надеяться ни на какой успех не приходится. Ведь это не Путин на самом деле напал на нас, хотя он сегодня и первое лицо в московском преступном образовании. И это отнюдь не русский народ - ну и что, что он сегодня в очередной раз используется, как пушечное мясо.

Фальшь, или просто мало отлична от фальши ошибочная недоинформация, не имеет никакого шанса против мощных, давно отлаженных потоков московской лжи. Невозможно бороться против потоков московской фальши, тупой лжи, против профессионально продуманных многочисленных многоходовых московских сценариев обмана, на поле фальши, лжи и обмана.

Единственное, что может быть реально противопоставлено московской машине лжи - это правда. И эта правда не может не начинаться, не основываться на том, кто именно является десятки или сотни лет подлинным субъектом московской злодейской деятельности. Ведь наши ошибочные представления относительно московского источники войны, это как раз та основа, на которой зиждется успех и развитие московской пропаганды, то есть подлой московской лжи.

Когда в обществе нет понимания (и это общество далеко не только украинский народ, хотя украинский народ и прежде всего) зловещей роли этого далеко не только что возникшего московского преступного организованного образования, которое, в отличие от например немецкого фашизма, не испытало поражения, капитуляции и всего такого другого, то это и есть как раз та пока невидимая яма - пропасть на пути существования украинского народа, которую невозможно обойти, пока правда о московской банде убийц не станет фактом общественного сознания, прежде всего на украинской земле.

В результате чего именно нет точного понимания, из-за страха перед страшной, хотя и очевидной правдой, или просто в результате применения всех московских, прежде всего преступных средств, а их множество, для торможения выхода правды о московской банде убийц и ее средствах на поверхность общественного сознания, это вопрос вторичный.

Ведь сегодня, когда Россия ведет против Украины не такую ​​уж и не объявленную войну (см. единогласный "одобрямс" на ввод российских войск на украинскую землю), очевидность смертельной ненависти того кого-то, от кого эта война исходит, к Украине, к украинскому народу и ко всему украинскому требует четкого уяснения всеми, а не каким-то подмножеством избранных.

Ложь о ненависти русского народа к украинскому народу, например, ничуть не менее опасна, чем ложь об общем происхождении украинского и русского народов. Для злодеев практически не имеет значения, каким именно конкретно из бесчисленного количества вариантов лжи будут обманутых кандидаты в их жертвы - главное, чтобы ложь удалась. Т.е. чтобы настоящая правда не была известна объектам преступлений, а тогда уже можно делать с ними что угодно: “На дурака не нужен нож, ему в три короба соврешь, і делай с ним что хош”.

И жизненно важная потребность точно знать, кто ненавидит и кого ненавидит, есть далеко не только у украинского народа. Ясность относительно действительности московской угрозы сегодня очевидна далеко не только в Украине, и даже не только в соседних с Россией странах.

И вы, кто прочитали эти несколько десятков маленьких страничек книги, вы же увидели совершенно ясно, что там, в тех сейчас всем доступных страничках, находится искренняя и ранее недоступная правда именно как раз об этих наиболее важных, первичных относительно безопасности украинского народа вещах. И что вы сделали для того, чтобы эта такая жизненно необходима правда стала известной всем?

А ничего. Вы ничего не сделали для того, чтобы эта жизненно важная правда вишла на поверхность общественного сознания.

Да, эта правда страшная. Но незнание страшной правды отнюдь не означает ее исчезновения. Ну например настоящая московская агрессия против Украины, она повсюду звучит, как огромная неожиданность, которой никто не ждал и которую якобы никак нельзя было ожидать. И ее действительно нельзя было ожидать, если щурить со всей силы глаза на те очевидные вещи, которых полным-полно повсюду вокруг нас. На ту правду, которую чтобы ее увидеть, достаточно просто раззуть глаза на сам фундамент украинского бытия и назвать простые, очевидные вещи своими настоящими правдивыми именами.

И судя по тотальной "неожиданности" московской очередной в бесконечном их ряду подлости против Украины, а именно аннексии Крыма и войны на востоке Украины, это закрывание глаз со всей силы на эти простые, очевидные и издали видные вещи, которых полно везде вокруг нас, к сожалению очень и очень имеет место.

Иначе говоря, московское нападение сегодня, это далеко не последняя досадная московская "неожиданность", которая подстерегает Украину и другие страны в ближайшем будущем - если и в дальнейшем продолжать щурить глаза на страшную правду о московской банде убийц. С "неожиданной" гибелью, само собой, и это по минимуму, полно наших родных и близких, друзей, знакомых и незнакомых, но всех таких прекрасных, замечательных людей, жить рядом с которыми было бы настоящим счастьем - как например, один из самых свежих примеров, люди с списке небесной сотни.

Ведь в этой маленькой книжечке [1] настоящая правда. И эта правда особенно существенна тем, что это еще совсем недавно никому из нормальных людей не известная правда. А усилия политических, общественных, медийных и других авторитетов, которые вносят свой вклад в московское сокрытие этой настоящей, существенной правды от людей, это не что иное, как усилия по открыванию путей для продолжения и в дальнейшем абсолютно беспрепятственной заливки украинской земли московской фальшью, обманом и прямой тупой ложью. За которими всегда шли раньше, не приходится сомневаться что пойдут вновь, новые огромные московские убийства и другие преступления.

“Ложь и зло, погляди, как их лица грубы, и всегда позади воронье и гробы”, 
- точно подчеркнул величайший русский Поэт Высоцкий. И эту элементарную, базовую, фундаментальную, гениально лаконично сформулированную истину познают сейчас на собственной шкуре те украинские города, которые наиболее густо из всех залиты московским инфодерьмом.

“Если руки сложа наблюдал свысока, и в борьбу не вступил с подлецом, с палачом, значит в жизни ты был ни при чем, ни при чем”,
- продолжает дальше Поэт. Но эти слова для нас недостаточны: в нашем украинском случае, когда ты, сложа руки, открываешь широкий путь для московской лжи, ты не просто "ни при чем" - это именно как раз ты своей преступной бездеятельностью открываешь путь для преждевременных смертей огромного количества прекрасных людей, а в перспективе своих собственных детей и внуков.

Можно ли винить книжный магазин электронной книги bookland.com в том, что его руководители испугались - или чьих-то угроз с их московского офиса, или просто правды в книге [1] "Украинская политология, или Атдадим Львов Палякам", испугались аж так, что сняли с (бесплатной) продажи эту книгу, после ознакомления с ее переводом на русский язык?

Но это здесь не предмет обсуждения вообще, вина это или беда, когда люди боятся правды. Важно то, что это оцепенение и ничегонеделание, которое идет от того страха, фактически провоцирует преступления - делает из людей такую ​​привлекательную для преступника жертву, что удержаться перед абсолютной безнаказанностью преступления преступник просто не в состоянии.

И наоборот, когда преступник в курсе, что о нем, о его преступной природе и о его преступных намерениях, вместо бояться правды, люди ее знают, то одно только это может быть достаточным для того, чтобы преступник не начинал преступных действий.

Представьте себе, что книга [1] "Украинская политология, или Атдадим Львов Палякам", на украинском и русском языках, везде известна, и все деятели, которые не являются московскими холопами, рекомендуют прочитать ее тем людям, для которых их мнение не безразлично. И попробуйте честно ответить, хотя бы самому себе, была ли бы тогда возможной аннексия Крыма? Не говоря уже о дестабилизации на востоке и другие московские преступные действия?

Правда, вот что непременно было, есть и всегда будет нужно для того, чтобы не гибли люди.

Ведь сейчас, когда эта ясность уже существует в информационном пространстве, доступном нормальным людям, см. [1], и когда на основании той ясности хорошо видно, что если даже ну совсем немного подумать, то будет ясно, что слова "напала Россия" не означают, что на Украину напал Путин. Т.е. источник войны с Украиной, это не Путин. И что это ни не российское государство, ни не русский народ. Хотя конечно нет сомнения, что все здесь названное, и еще многое другое, вольно или невольно, но принимает участие в реализации цели этой войны.

И ответ "2014" на вопрос о том, когда именно началась война против Украины, звучит ну просто до смешного тупо, при условии конечно если не прекращать думать.

Похоже люди, которые пытаются озвучить подобные ответы на эти вопросы, руководствуются представлением, будто Россия только что взялась ниоткуда. Но на самом деле и Россия с искомым в ней источником войны, и Украина с украинским народом, появились на свете далеко не вчера. И если не пытаться забывать этот фундаментальный факт, а также факты множества гигантских, крупных и индивидуальных убийств и других московских преступлений на украинской земле, то ответ на вопрос о том, когда этот источник войны из России начал войну против украинского народа, довольно очевиден - это десятки или сотни лет назад.

В свете понимания того, что это сегодня просто небольшое обострение войны, а не ее начало, те варианты ответа на вопрос о цели войны, которые можно услышать в наших (и не наших) медиа, как то "построить дугу безопасности России до Приднестровья", или там "помешать добывать сланцевый газ в Донецкой области" и тому подобные, немедленно опадают, как пожелтевшие листья.

И остаются видны толстые черные старые зловещие московские ветви. Разуем на них глаза, уважаемая громада! Это война на уничтожение украинского народа, со стороны московского преступного организованного образования, наполненного древней утробной смертельной ненавистью к украинскому народу - не только к украинскому народу, но к украинскому народу прежде всего. И огромное количество элементарных фактов вокруг украинского народа прямо указывает на это.

В книге [1] показаны далеко не все, даже из уже сегодня довольно очевидных, ранее совершенно неизвестных деталей московской преступной деятельности против украинского народа. Взять например вывоз в Москву, под предлогом административно-территориальной реформы середины 1930-х годов, всех сколько-нибудь ценных архивов. А перед тем подготовку для тех архивов, под прикрытием строительства московского метрополитена, соответствующих защищенных огромных помещений, в которых сегодня работает много москвичей.

Каждый, кто помнит процедуру выработки той или иной формы допуска к работе на режимных объектах во времена СССР в Украине, в курсе, что запрос в отношении украинца, у которого все ему известные предки родились также в Украине, направлялся в Москву. Напомним, в те времена не существовало такого понятия, как электронная форма - все документы были только в оригинальной твердой форме. Там, в Москве, два месяца рыли похищенные из Украины архивы, и тогда только приходил допуск (или недопуск).

Мешает нам видеть эту элементарную правду, основы которой изложены в книге [1], в частности то, что мы здесь в Украине до сих пор, к сожалению, практически впредь продолжаем быть погружены в московскую инфоканализационную систему, в "логике" которой нет ни малейшего места ни для элементарных фундаментальных фактов, относящихся к украинскому народу, ни для даже самых элементарных выводов из тех фактов.

Обнародование правды о московской банде убийц означает начало ее смерти. Да, звучит это жестко и пугающе, особенно учитывая опыт Карибского кризиса, учиненного московской бандой убийц только для того, чтобы прикрыть свой подлый московский зад, нагота которого вдруг стала видна для всего мира (см. подробности в книге [1]). Однако иначе быть не может, потому что ликвидация этого дьявольского, исконного, ни с чем в истории человечества не сравнимого гиперзлодейского образования и приобщение русского народа к мировой цивилизации, это такой же единственный, как один Бог и одна правда, достойный цивилизованного мира выход из нынешней ситуации. Одним из последствий которой станет настоящее, окончательное прекращение - не приостановление - нескольковековой смертельной московской войны против украинского народа, и настоящее добрососедстве украинского и русского народов.

Олександр Франчук


Литература:

1. “Українська політологія, або Атдадім Львов Палякам”
Опубликована тут:
PDF: http://books.google.com.ua/books?id=F-r2AgAAQBAJ
PDF: https://drive.google.com/file/d/0B-gWbuz5e6alS2h3NUtha0xHVVE/edit?usp=sharing
PDF (сейчас недоступна): http://www.bookland.com/ukr/books/2422737

Русский перевод тут:
“Украинская политология или Атдадим Львов Палякам”
PDF: http://books.google.com/books/about?id=sfosAwAAQBAJ
PDF: https://drive.google.com/file/d/0B-gWbuz5e6alcm9uYUJrQkhvRWs/edit?usp=sharing
EPUB: https://drive.google.com/file/d/0B-gWbuz5e6alMDdqUWRReHRZaGM/edit?usp=sharing

2014-05-15

В Одессе вандалы осквернили могилы погибших в трагедии 2 мая

Скоріш за все московська холуйня постаралась. Ну щоб свого воша, хана, батю прєдсєдатєля Путіна ублажити. Він же ну так Коломойського ненавидить, їсти бідолаха не може.
Можна не сумніватись, що спосіб спалення, почерк паліїв і речовини, використані для підпалу, ті ж самі і на могилах, і на дверях Приватбанку
___
Скорее всего московская холуйня постаралась. Ну чтобы своего воша, хана, батю председателя Путина ублажить. Он ведь ну так Коломойского ненавидит, есть бедняга не может.
Можно не сомневаться, что способ сжигания, почерк поджигателей и вещества, используемые для поджога, те же и на могилах, и на дверях Приватбанка

Олександр Франчук

http://maxpark.com/community/90/content/2737814?digest&utm_source=newsletter&utm_campaign=digest
Александр Попов перепечатал из topwar.ru вчера в 21:27
В Одессе вандалы осквернили могилы погибших в трагедии 2 мая
Одесская трагедия продолжает являть миру перекошенную от ненависти личину украинского майдана. И после похорон жертвы страшной драмы, разыгравшейся в городе-герое Одесса 2 мая 2014 года, не могут обрести покой. Могилы одесситов, павших от рук украинских неофашистов, были осквернены. Фотографии результатов этой варварской выходки в сети опубликовали активисты одесского сопротивления. Некоторые из них можно увидеть в ЖЖ
Вандалы не смогли отказать себя в диком «удовольствии» и сожгли погребальные венки на могилах. От огня пострадал деревянный крест, который был установлен на одной из могил погибших.
Активисты антимайдана, помня о том, что в массовом убийстве одесситов в Доме профсоюзов принимали участие боевики «Правого сектора», одним из спонсоров которых является олигарх Коломойский, решили ответить. Каким именно будет ответ – не сообщается. Одной из ответных акций мог стать поджог входного кластера одного из офисов «ПриватБанка» в Одессе (улица Краснова). Как известно, Коломойский является владельцем этой финансовой организации.

2014-05-02

Re: "Минуле України, майбутнє Америки"

Розглянемо, коротко, як тут московський холоп, сам само собою без нацознак, намагається покласти злочини московської банди убивць, в жодного з членів якої нема національності - хоч етнічне походження звичайно що у кожного з них є, на одразу кілька народів.

Перший народ, по тексту, на який московський холуй намагається покласти вину московської безнаціональної банди, це звичайно що російський народ. І робить він це своє перекладання вини з московської банди убивць на російський народ звичайним і звичним шляхом абсолютно тупої брехні, наклепу на автора "Минуле України, майбутнє Америки", що нібито автор ненавидить Росію, тобто російський народ.

Жодного доказу на користь цієї своєї кретинської брехні шановний Сергей Воронин, природно, не наводить. Не наводить з тої простої причини, що паскудне брехло не має, і ніколи не зможе мати жодного її доказу. Брехня очевидна, ну й що - адже вош міравова пралєтаріата, начальник московської банди убивць Путін, разом з своїми поплічниками, дає приклад, як треба брехати, навіть й найтупішу, найочевиднішу брехню, й оком не змигнувши.

Автор "Минуле України, майбутнє Америки" говорить про злочини московської банди убивць, в жодного з членів якої нема національності, а Сергей Воронин бреше, нібито автор говорить про злочини Росії - намагаючись таким підленьким чином ототожнити Росію, тобто російський народ, з московською бандою убивць. Тобто перекласти злочини з московської банди убивць на російський народ.

Далі Сергей Воронин пише, що організували Голодомор (очевидно він говорить не про Голодомор 21-23, не про Голодомор 46-47, а про Голодомор-33) уродженці правобережної України. За такою логікою санкцію Совєта Федерації ввести російські війська в Україну також організувала Україна, адже керівник цього російського органу народилась і виросла в Україні.

Хоч насправді цілком очевидно, кожній людині, в якої є національність, що для Председателя Совета Федерации Федерального Собрания Российской Федерации інтереси українського народу як мінімум буйдужі, якщо не ненависні. Московська банда убивць, ось її єдиний інтерес, брехня Путина, разом з інфолайном московської інфоканалізації - ось вся її "духовність".

Ну і нарешті про єврейський народ, в особі "ЖИДА КАГАНОВИЧА", що він нібито представник єврейського народу. Просто ідіотська брехня - Каганович не тільки сам заявляв про відсутність у нього національності, але й і реально представляв інтереси, як і сьогодні Матвієнко, виключно московської банди убивць. За що і користувався, аж поки не покинув цей світ в віці 97 років (разом з Совєтским Союзом в 1991), усіма найвищими державними пільгами та почестями.
___
Рассмотрим, кратко, как здесь московский холоп, сам само собой без нацознак, пытается положить преступления московской банды убийц, ни у одного из членов которой нет национальности - хоть этническое происхождение конечно что у каждого из них есть, на сразу несколько народов.

Первый народ, по тексту, на который московский холуй пытается возложить вину московской безнациональной банды, это конечно русский народ. И делает он это свое перекладывание вины с московской банды убийц на русский народ обычным и привычным путем абсолютно тупой лжи, клеветы на автора "Прошлое Украины, будущее Америки", что якобы автор ненавидит Россию, то есть русский народ.

Ни одного доказательства в пользу этой своей кретинской лжи уважаемый Сергей Воронин, естественно, не приводит. Не указывает его по той простой причине, что паскудное брехло не имеет и никогда не сможет иметь никакого ее доказательства. Ложь очевидна, ну и что - ведь вош миравова пралетариата, начальник московской банды убийц Путин, вместе со своими приспешниками, дает пример, как надо лгать, даже и наитупейшую, наиочевиднейшую ложь, и глазом не моргнув.

Автор "Прошлое Украины, будущее Америки" говорит о преступлениях московской банды убийц, ни у одного из членов которой нет национальности, а Сергей Воронин лжет, якобы автор говорит о преступлениях России - пытаясь таким подлый образом отождествить Россию, то есть русский народ, с московской бандой убийц . То есть переложить преступления с московской банды убийц на русский народ.

Далее Сергей Воронин пишет, что организовали Голодомор (очевидно он говорит не о Голодоморе 21-23, не про Голодомор 46-47, а о Голодоморе-33) уроженцы правобережной Украины. По такой логике санкцию Советы Федерации на ввод российских войск в Украину организовала Украина, ведь руководитель этого российского органа родилась и выросла в Украине.

Хотя на самом деле совершенно очевидно, каждому человеку, у которого есть национальность, что для Председателя Совета Федерации Федерального Собрания Российской Федерации интересы украинского народа как минимум безразличны, если не ненавистны. Московская банда убийц, вот ее единственный интерес, ложь Путина, вместе с инфодерьмом московской инфоканализации - вот вся ее "духовность".

Ну и наконец о еврейском народе, в лице "жида КАГАНОВИЧА", что он якобы представитель еврейского народа. Просто идиотская ложь - Каганович не только сам заявлял об отсутствии у него национальности, но и и реально представлял интересы, как и сегодня Матвиенко, исключительно московской банды убийц. За что и пользовался, пока не покинул этот мир в возрасте 97 лет (вместе с Советский Союзом в 1991), всеми высшими государственными льготами и почестями.

Олександр Франчук

http://maxpark.com/user/olexandr/content/548382
Сергей Воронин 30 апреля 2014, 14:29
Цитата: "Украинский народ уже пожинал плоды этой ненависти, и не раз"
Спору нет, только "правдолюб" О.Франчук не сказал главное (намеренно в своей ненависти к России) - огромный голод был на востоке территории, по современному называемой Украина, а на Западной было полное Благоденстви в условиях РАБСТВА под властью любимой США Польши.
На востоке Украины в годы голодомора пребывали в большинсве своём РУССКИЕ, хотя и украинцы по нац.признаку тоже уничтожались.
Кто был организатор?
Франчук "стыдливо" умалчивает, а стоило бы, ведь это был ЖИД КАГАНОВИЧ и большевистская клика, в состав которой входили (не странно ли?) уроженцы ПРАВОБЕРЕЖНОЙ Украины.
Так отдадим должное жертвам голодомора: РУССКИМ И УКРАИНЦАМ.
И "ганьба" обвинителям именно русских в организацции голодомора!!!
Среди этих "правдолюбов" кого только нет: от Франчука до Пастора в Верховной Раде и плюгавого Кролика - жида и Черновцов!

2014-04-29

Ставлення до Ющенка як лакмусовий папірець для визначення московського холуя

Чудовий ілюстративний матеріал, до розуміння ставлення до Ющенка як лакмусового папірця для визначення московського холуя. Подивіться, яка зворушлива єдність в цьому питанні ненависті до Ющенка, від з одного боку абсолютно відвертого московського посіпаки Віктора Медведчука, і ніби як з іншого боку, від московського холуя під прикриттям, автора телепрограми "Прямим текстом" Остапа Дроздова.

Було: https://www.youtube.com/watch?v=OMtKSzGW2XI
Медведчук Ющенко допомiг Януковичу стати президентом

2014-04-28

Никогда мы не будем братьями!

Остаточний предмет смертельної московської ненависті, як до українців, так і до американців, точно той же самий.
детальніше тут: "Прошлое Украины, будущее Америки" http://maxpark.com/user/olexandr/content/548382
цей матеріал є також в книжці "Українська політологія або Атдадім Львов Палякам" http://books.google.com.ua/books?id=F-r2AgAAQBAJ
___
Окончательный предмет смертельной московской ненависти, как к украинцам, так и к американцам, точно тот же самый.
подробнее здесь: "Прошлое Украины, будущее Америки" http://maxpark.com/user/olexandr/content/548382
этот материал есть также в книге "Украинская политология или Атдадим Львов Палякам" http://books.google.com.ua/books?id=sfosAwAAQBAJ&printsec=frontcover&hl=uk

Олександр Франчук

Було: http://maxpark.com/community/90/content/2697044
Никогда мы не будем братьями!
Сергей Воронин написал вчера в 13:42
Стих украинки Анастасии Дмитрук и ответ ей русского Леонида Корнилова
Сергей Воронин 27 апреля 2014, 14:50
Что можно взять с приверженца поп-музыки (какбы украинца!), да ещё, судя по высказыванию, "майданутого"!
Про наличие мозгов у "населения", зомбированного монотонной, усиленной мощной аппаратурой "музыкой", и говорить нет смысла - мозги маленькие, крысиные....
Так скоро на Украине и самоё украинцев не останется - плодятся новые америкосы!
Люди, будьте бдительны!!!

2014-04-22

Похлебкин: українці - не росіяни (з рос. перекл.)

Похлебкин: українці - не росіяни

Зразу ж і перш за все зауважимо, що тут нема намагань приписати вислів "українці - не росіяни" самому В.В.Похлебкину, цьому найвидатнішому, і то далеко не тільки серед росіян, знавцю кухонь різних народів. Більше того, він таких слів, принаймні привселюдно, сам би скоріш за все нізащо б не сказав.

Але за нього ці слова, що українці - не росіяни, ясно й однозначно говорять його дослідження кухонь цих двох народів, українського та російського. Адже саме якраз кухня є тією річчю, _найперше_ за ознакою якої не тільки прості люди, але й і археологічна наука визначає належність до тих чи інших культур.

Давайте щоб наочно пересвідчитися в тому, що український та російський народи зпрадавна належать до зовсім різних культур, які ніколи не мали нічого спільного, прочитаємо описання В.В.Похлебкиним української та російської кухонь, які наведені в його книзі "Национальные кухни наших народов". Пропустимо при цьому деякі з найочевидніших повторів - цим цілком лояльним російським автором, який спецільно не займався історією українського народу - таких шаблонів московського історичного офіціозу, які практично не стосуються ні до самих кухонь двох народів, українського та російського, а ні зауважимо частенько також і до їхньої справжньої історії.

Звернімо увагу при цьому на факт практичної відсутності не тільки чогось спільного в принципах й технології приготування їжі в двох народів, українського та російського, але й і на практично повну відсутність будь-яких запозичень - як в російській кухні з української, так і в українській кухні - з російської. У той час як в українській кухні автор помічає багато запозичень з кухонь практично усіх сусідніх, і навіть й і не дуже сусідніх народів - крім російського. Те ж саме в російській кухні, багато спільного з кухнями сусідніх народів, - крім кухні українського народу.

І ще одне важливе питання, чи ображає когось правда про відсутність спільного походження двох сусідніх народів, українського та російського?

А ні найменшою мірою, правда про походження народів не може нікого ображати, як на мою скромну думку. Що ж насправді ображає - і не просто ображає, а принижує, навіть фактично втоптує в багно гідність людей, це брехня про їхнє походження.

Адже коли людина примушена викинути геть на сміття правду про своє справжнє походження, то вона таким чином фактично примушена плювати на могили своїх справжніх предків, які дали їй її життя.

Як можна ще гірше принизити людину, аніж як заставивши її плювати на могили своїх власних предків? Гіршого приниження, як на мою скромну думку, придумати неможливо.

Але на жаль саме якраз таким способом сьогодні, і вже сотні років, принижують російський народ, заставляючи людей, які є нащадками тих чи інших з численних народів, які сьогодні входять в російський народ, плювати на могили своїх справжніх предків, заставляючи їх вважати своїми предками предків абсолютно їм чужого українського народу.

___
Похлебкин: украинцы - не русские 

Сразу же и прежде всего заметим, что здесь нет попыток приписать выражение "украинцы - не русские" самому В.В.Похлебкину, этому выдающемуся, и то далеко не только среди россиян, знатоку кухонь разных народов. Более того, он таких слов, по крайней мере публично, сам бы скорее всего ни за что бы не сказал.

Но за него эти слова, что украинцы - не русские, ясно и однозначно говорят его исследования кухонь этих двух народов, украинского и русского. Ведь именно как раз кухня является той вещью, прежде всего по признаку которой не только простые люди, но и археологическая наука определяет принадлежность к тем или иным культурам.

Давайте чтобы наглядно убедиться в том, что украинский и русский народы издревле принадлежат к совершенно различным культурам, которые никогда не имели ничего общего, прочитаем описание В.В.Похлебкина украинской и русской кухонь, приведенные в его книге "Национальные кухни наших народов". Пропустим при этом некоторые из очевидных повторов - этим вполне лояльным российским автором, который специально не занимался историей украинского народа - таких шаблонов московского исторического официоза, которые практически не касаются ни к самим кухням двух народов, украинского и русского, ни заметим зачастую также и к их подлинной истории.

Обратим внимание при этом на факт практического отсутствия не только чего-то общего в принципах и технологии приготовления пищи в двух народов, украинского и российского, но и и практически полное отсутствие каких-либо заимствований - как в русской кухне из украинской, так и в украинской кухне - из русской. В то время как в украинской кухне автор замечает много заимствований из кухонь практически всех соседних, а также даже и не очень соседних народов - кроме русского. То же самое в русской кухне, много общего с кухнями соседних народов - кроме кухни украинского народа.

И еще один важный вопрос, обижает ли кого-то правда об отсутствии общего происхождения двух соседних народов, украинского и русского?

А ни в малейшей степени, правда о происхождении народов не может никого обижать, по моему скромному мнению. Что на самом деле обижает - и не просто обижает, а унижает, даже фактически втаптывает в грязь достоинство людей, это ложь об их происхождении.

Ведь когда человек принужден выкинуть вон в мусор правду о своем истинном происхождении, то он таким образом фактически принужден плевать на могилы своих настоящих предков, давших ему его жизнь.

Как можно еще хуже унизить человека, чем как заставив его плевать на могилы своих собственных предков? Худшего унижения, по моему скромному мнению, придумать невозможно.

Но к сожалению именно как раз таким способом сегодня, и уже сотни лет, унижают русский народ, заставляя людей, которые являются потомками тех или иных из многочисленных народов, которые сегодня входят в русский народ, плевать на могилы своих настоящих предков, заставляя их считать своими предками предков совершенно им чужого украинского народа.

___
/*
Украинская кухня

[...] несмотря на то, что эти элементы были весьма разнородны, вследствие огромности территории, раскинувшейся от Карпат до Приазовья и от Припяти до Черного моря, различия природных условий и исторического развития отдельных частей ее, соседствования множества народов (русские, белорусы, татары, ногайцы, венгры, немцы, молдаване, турки, греки), украинская кухня оказалась на редкость цельной, даже несколько односторонней как по отбору характерного национального пищевого сырья, так и по принципам его кулинарной обработки.

[...] Вместе с тем украинская кухня восприняла некоторые технологические приемы не только немецкой и венгерской кухни, но и татарской и турецкой, по-своему частично видоизменив их. Так, обжаривание продуктов в перекаленном масле, свойственное тюркским кухням, было превращено в украинское "смажение" (т. е. пассерование овощей, идущих в борщи или во вторые блюда), что, например, совершенно не свойственно русской кухне. Пельменеобразное блюдо турецкой кухни дюш-вара превратилось в украинские вареники, а затем в вареники с характерными национальными наполнителями - вишнями, творогом, луком (цыбулей), шкварками. Из немецкой кухни было воспринято дробление продуктов, что нашло конкретное выражение в различных украинских "сичениках" - котлетообразных блюдах из фаршей (сеченых, дробленых мяса, яиц, моркови, капусты, грибов и т. п.).

Что же касается пищевого сырья, то оно отбиралось для украинской кухни по контрасту с восточными кухнями. Так, например, в пику "басурманам" украинское казачество стало культивировать в XVI-XVIII вв. употребление свиного сала. В то же время употребление говядины, распространенное среди русского населения, было сравнительно незначительным у украинцев, так как волы на Украине представляли собой не продуктивный, а рабочий, тягловый скот, и их мясо было не только менее вкусным и более жестким по сравнению со свиным, но в известной мере считалось и не вполне чистым.

Одновременно получили распространение некоторые иностранные продукты, например растительное масло - олие. Оно считалось ценнее коровьего масла, поскольку происходило из Греции, страны, с которой украинские земли были связаны религиозными узами. В то же время баклажаны, употреблявшиеся в турецкой кухне и прекрасно вызревавшие в условиях Юга Украины, не находили употребления в украинских национальных блюдах как "басурманские" блюда.

Эти принципы отбора пищевого сырья, общие для всех украинцев в XVII-XIX вв. независимо от мест их расселения, сделали украинскую кухню в итоге поразительно единообразной и вместе с тем неповторимой, своеобразной.

Своеобразие национальной украинской кухни выражается, во-первых, в преимущественном использовании таких продуктов, как свинина, сало, свекла, пшеничная мука и некоторых Других, во-вторых, в таких особенностях технологии приготовления пищи, как комбинированная тепловая обработка большого количества компонентов блюда на фоне одного главного и определяющего, чему классическим примером служит борщ, где к свекле добавляют еще два десятка компонентов, не подавляющих свекольный вкус, а лишь оттеняющих и развивающих его.

Любимым и наиболее употребляемым продуктом служит свиное сало как в виде самостоятельного кушанья, главным образом в обжаренном виде, в виде так называемых шкварок, так и в виде разнообразной приправы и жировой основы самых разнообразных блюд. Такое отношение к свинине роднит украинскую кухню с кухнями западных славян и венгров и соседей украинцев - белорусов, однако, использование сала в украинской кухне чрезвычайно разнообразно.

Сало не только едят сырое, соленое, вареное, копченое и жареное, на нем не только готовят, им не только шпигуют всякое несвиное мясо, где сало отсутствует, но и используют его даже в сладких блюдах, сочетая с сахаром или патокой.

Например, такое массовое кондитерское изделие, как вергуны, жарят, а вернее обваривают или пряжат в сале.

Украинской кухне свойственно и не менее обильное использование яиц, которые служат не только и не столько для приготовления самостоятельного блюда - разного рода "яэшен", сколько для таких же непременных, как и сало, добавок в мучные, мучно-яичные и яично-фруктовые (сладкие) блюда.

Весьма характерно для украинской кухни обилие мучных изделий, причем излюбленным видом теста является пресное - простое пресное, пресное полувытяжное, заварное пресное, пресное сдобное с использованием соды как разрыхлителя, а для кондитерских блюд - преимущественно песочной. Национальными блюдами являются изделия из простого бездрожжевого теста*: вареники, галушки, шулики, лемишки, гречаники, коржи и более новые по времени кондитерские изделия- вергуны и ставбицы. В мучных блюдах почти исключительно используется пшеничная мука, реже - гречневая в сочетании с пшеничной, а из круп популярностью пользуется пшено, а также рис (между прочим рис под названием "сорочинское пшено" - искаженное сарацинское, т. е. турецкое, арабское пшено, - употребляется в украинской кухне с XIV в. и занесено в нее с Запада, через венгров, отсюда понятно и западное его название "сарацинское").

Наряду с мучными изделиями важная роль отводится овощам. Их употребляют в виде гарниров к жирной мясной пище или подают как самостоятельные блюда с салом. Из овощей на первом месте стоит, конечно, свекла, которую можно считать национальным овощем и которую употребляют не только в свежем, но и в квашеном виде. Так, из квашеной свеклы готовят борщи с осени до весны, т. е. большую часть года.

Для украинской кухни характерно также употребление бобовых - бобов, чечевицы и особенно фасоли (но только не в стручках). Бобовые широко используются в качестве добавок к другим овощам.

Из других предпочитаемых овощных и растительных культур следует назвать морковь, тыкву, кукурузу, картофель и помидоры. Кукуруза, как и фасоль, чаще играет роль добавок. Она получила распространение в украинской кухне уже в XVIII в., особенно в Южной и Юго-Западной Украине. С XVIII в. началось и проникновение на Украину картофеля, который, однако, не приобрел здесь самостоятельного значения, как в Белоруссии, и подобно другим овощным культурам стал использоваться в качестве, хотя и важной, но одной из многих других "приправ" (т.е. гарниров) ко вторым блюдам. Картофель в виде пюре нашел себе широкое применение при добавлении к пюреобразным фасоли, моркови, творогу, яблокам, маку. Кроме того, картофель является хорошим поглотителем сала во вторых блюдах и сырьем для
получения крахмала, используемого для приготовления сладких блюд, особенно жидких фруктовых киселей и кондитерских изделий.

Хотя украинская кухня почти окончательно сложилась уже в XVIII в., два таких характерных для нее растительных продукта, как помидоры и подсолнечное масло, без которых нельзя представить себе современный украинский стол, вошли в широкое употребление и оказали заметное влияние на меню в XIX в. Надо сказать, что растительные масла - различные олии - применялись в украинской кухне наряду с животным жиром (свиным салом) издревле, и все же подсолнечное масло получило распространение лишь в последнем столетии, причем почти вытеснило все остальные растительные масла. Оно употребляется ныне в двух видах: масло горячего жима, с сильным, своеобразным, столь любимым украинцами запахом жареных семечек, и холодного жима, наиболее известное за пределами Украины.

Масло горячего жима идет обычно в холодные блюда - салаты, винегреты, масло холодного жима чаще употребляется для жарения, пряжения, т. е. для приготовления на нем вторых горячих блюд.

Из пряностей и приправ используются преимущественно лук, чеснок, укроп, тмин, анис, мята, любисток, дудник, чабер, красный перец, из привозных пряностей - лавровый лист, черный перец и корица (для сладких блюд). Большую роль как приправа к мясным, холодным и овощным блюдам играет уксус, которым, однако, нередко злоупотребляют.

Из фруктов и ягод, любимых на Украине мочеными, свежими, сушеными и копчено-вялеными, национальными можно считать вишню, сливу, грушу, смородину, арбуз и в меньшей степени яблоки и малину.

Наряду с фруктами современная украинская кухня чрезвычайно обильно использует сахар и патоку и в чистом виде, и в виде составных частей узваров, варений и особенно повидла и кондитерских изделий.

Как уже было сказано, наиболее отличительной чертой технологии украинской кухни является комбинированная тепловая обработка продуктов. Она состоит в том, что сырой продукт - будь он животного или растительного происхождения - сначала подвергается легкому обжариванию и относительно быстрому пассерованию, или "смажению", как говорят украинцы, и только после этого - более длительной тепловой обработке, т. е. варке, запеканию или тушению.

С этими особенностями приготовления украинских блюд издавна связаны и особенности украинской посуды - казанки для варки, сковороды для смажения - глубокие и полуглубокие, невысокая глиняная посуда для последующего полутушения - разного рода глечики, миски, чашки, макитры.

Из технологических приемов приготовления пищи обращают на себя внимание шинкование, сечение и другие способы измельчения пищи, в частности мяса. Отсюда наличие в украинской кухне различных рулетов (завиванцев), фаршированных блюд, запеканок, кручеников с мясными фаршами и "сичеников", т. е. разнообразных мясных блюд типа битков и котлет, заимствованных из немецкой кухни через польскую и чешскую.

Как и всякая кухня с богатым историческим прошлым, украинская кухня в значительной степени региональна. Так, западноукраинская кухня заметно отличается от восточноукраинской; влияние турецкой кухни на буковинскую, венгерской на гуцульскую и русской на кухню Слободской Украины не подлежит сомнению: наибольшим разнообразием отличается кухня Центральной Украины, особенно областей центра Правобережья. Популярный на Украине борщ имеет массу разновидностей, практически в каждой области его готовят по своему, особому рецепту.
[...] */ http://www.melissa.ru/cookery/pk8.phtml

/*
Русская кухня

[...] В начале этого периода появился русский хлеб из кислого (дрожжевого) ржаного теста - этот некоронованный король на нашем столе, без него и теперь немыслимо русское меню, - а также возникли все другие важнейшие виды русских хлебенных и мучных изделий: известные нам сайки, баранки, сочни, пышки, блины, оладьи, пироги и т. п. Эти изделия готовились исключительно на основе кислого теста - столь характерного для русской кухни на протяжении всего ее исторического развития. Пристрастие к кислому, квасному нашло отражение и в создании русских настоящих киселей - овсяного, пшеничного и ржаного, появившихся задолго до современных. Преимущественно ягодных киселей.

Большое место в меню занимали и разнообразные кашицы и каши, считавшиеся первоначально обрядовой, торжественной пищей.

Вся эта хлебная, мучная пища разнообразилась чаше всего рыбой, грибами, лесными ягодами, овощами, молоком и очень редко - мясом.

К тому же времени относится появление классических русских напитков - всевозможных медов, квасов, сбитней.

Уже в ранний период развития русской кухни обозначилось резкое разделение русского стола на постный (растительно-рыбно-грибной) и скоромный (молочно-яично-мясной), что оказало огромное влияние на ее дальнейшее развитие вплоть до конца XIX в. Искусственное создание грани между скоромным и постным столом, изолирование одних продуктов от других, недопущение их смешения в конечном счете привело к созданию лишь некоторых оригинальных блюд, а все меню в целом пострадало - оно стало однообразнее, упрощеннее.

Можно сказать, что больше повезло постному столу: поскольку большинство дней в году - от 192 до 216 в разные годы-считались постными (причем эти посты соблюдались весьма строго), было естественным стремление расширить ассортимент постного стола. Отсюда обилие в русской кухне грибных и рыбных блюд, склонность к использованию различного растительного сырья - зерна (каши), овощей, лесных ягод и трав (крапивы, сныти, лебеды и др.). Причем такие известные с Х в. овощи, как капуста, репа, редька, горох, огурцы, приготовляли и ели - будь то сырые, соленые, пареные, вареные или печеные - отдельно один от другого. Поэтому, например, салаты и особенно винегреты никогда не были свойственны русской кухне и появились в России уже в XIX в. как заимствование с Запада. Но и их первоначально делали преимущественно с одним овощем, давая соответствующее название салату, - салат огуречный, салат свекольный, салат картофельный и т. п. Каждый вид грибов - грузди, рыжики, опята, белые, сморчки, печерицы (шампиньоны) и т. д. - солили или варили совершенно отдельно, что, кстати, практикуется и поныне. То же можно сказать и о рыбе, которую употребляли в отварном, вяленом, соленом, запеченном и реже в жареном виде. В литературе встречаем мы сочные, "вкусные" названия рыбных блюд: сиговина, тайменина, щучина, палтусина, сомовина, лососина, осетрина, севрюжина, белужина и другие. И уха могла быть и окуневой, и ершовой, и налимьей, и стерляжьей и т. п.

Таким образом, количество блюд по названиям было огромно, но все они по содержанию немногим отличались одно от другого. Вкусовое разнообразие достигалось, во-первых, различием тепловой и холодной обработки, а также применением различных масел, преимущественно растительных (конопляного, орехового, макового, оливкового и значительно позднее - подсолнечного), во-вторых, употреблением пряностей. Из последних чаще всего использовались лук, чеснок, хрен, укроп, причем в весьма больших количествах, а также петрушка, анис, кориандр, лавровый лист, черный перец и гвоздика, появившиеся на Руси уже в Х-XI вв. Позднее, в XV - начале XVI вв., их дополнили имбирем, кардамоном, корицей, аиром (ирным корнем) и шафраном.

В начальный период развития русской кухни складывается и склонность к употреблению жидких горячих блюд, получивших тогда общее название "хлёбова". Наибольшее распространение приобретают такие виды хлёбова, как щи, похлебки, основанные на растительном сырье, а также различные затирухи, заварихи, болтушки, саломаты и другие разновидности мучных супов.

Что касается мяса и молока, то эти продукты употребляли сравнительно редко, причем обработка их не отличалась сложностью. Мясо, как правило, варили в щах или кашицах, молоко пили сырое, томленое или скисшее. Из молочных продуктов делали творог и сметану, а производство сливок и масла долгое время оставалось почти неизвестным, по крайней мере до XV-XVI вв. эти продукты появлялись редко, нерегулярно.

Следующим этапом в развитии русской кухни является период с середины XVI в. и до конца XVII в. В это время продолжается не только дальнейшая разработка вариантов постного и скоромного стола, но и особенно резко обозначаются различия между кухнями различных классов и сословий. Кухня простого народа начинает с этого времени все более упрощаться, кухня боярства, дворянства и особенно знати становится все более изысканной. Она собирает, объединяет и обобщает опыт предшествующих столетий в области русской кулинарии, создает на основе его новые, более сложные варианты старых блюд, а также впервые заимствует и открыто вводит в русскую кухню ряд иностранных блюд и кулинарных приемов, преимущественно восточного происхождения.

Особое внимание обращает на себя скоромный праздничный стол того времени. Наряду с привычными уже солониной и вареным мясом почетное место на столе знати занимают верченое (т. е. приготовленное на вертелах) и жареное мясо, домашняя птица и дичь. Виды обработки мяса все более дифференцируются. Так, говядина идет главным образом для приготовления солонины и для отваривания (убоина разварная); из свинины делают ветчину для длительного хранения либо употребляют ее как свежину или молочную поросятину в обжаренном и тушеном виде, причем в России ценится только мясная, постная свинина; наконец, баранину, домашнюю птицу и дичь используют в основном для жаркого и только отчасти (баранину) для тушения.

В XVII в. окончательно складываются все основные типы русских супов, при этом появляются неизвестные в средневековой Руси кальи, похмелки, солянки, рассольники.

Обогащается и постный стол знати. Видное место на нем начинают занимать балык, черная икра, которую ели не только просольной, но и вареной в уксусе или маковом молоке.

На кулинарию XVII в. сильное влияние оказывает восточная и в первую очередь татарская кухня, что связано с присоединением во второй половине XVI в. к Русскому государству Астраханского и Казанского ханств, Башкирии и Сибири. Именно в этот период в русскую кухню попадают блюда из пресного теста (лапша, пельмени), такие продукты, как изюм, урюк, смоква (инжир), а также лимоны и чай, употребление которых с этих пор становится в России традиционным. Тем самым, существенно пополняется и сладкий стол. Рядом с пряниками, известными на Руси еще до принятия христианства, можно было увидеть разнообразные коврижки, сладкие пироги, леденцы, цукаты, многочисленные варенья, причем не только из ягод, но и из некоторых овощей (морковь с медом и имбирем, редька в патоке). Во второй половине XVII в. в Россию начали привозить тростниковый сахар, из которого вместе с пряностями варили леденцы и заедки, сласти, лакомства, фрукты и т. д. Но все эти сладкие блюда были в основном привилегией знати.

[...] Таким образом, в XVII в. русская кухня была уже чрезвычайно разнообразна по ассортименту блюд (речь идет, конечно, о кухне господствующих классов). В то же время поварское искусство в смысле умения комбинировать продукты, выявлять их вкус стояло еще на весьма невысоком уровне. Достаточно сказать, что по-прежнему не допускалось смешивание продуктов, их измельчение, перемалывание, дробление. Более всего это относилось к мясному столу. Поэтому русская кухня в противоположность французской и немецкой в течение длительного времени не знала и не желала воспринимать различные фарши, рулеты, паштеты и котлеты. Старинной русской кухне оказались чужды и всевозможные запеканки и пудинги. Стремление к приготовлению блюда из целого крупного куска, а в идеале из целого животного или растения сохранялось вплоть до XVIII в. Исключением, казалось, были начинки в пирогах, в целых животных и птице, и в их частях - сычуге, сальнике. Однако в большинстве случаев это были, так сказать, готовые начинки, измельченные самой природой, - зерно (каши), ягоды, грибы (их тоже не разрезали). Рыбу для начинки только пластовали, но не измельчали. И лишь значительно позднее - в конце XVIII в. и особенно в XIX в. - уже под влиянием западноевропейской кухни некоторые начинки стали измельчать специально.

[...] В России в этот период работает целый ряд французских поваров, радикально реформирующих русскую кухню господствующих классов. Первым французским поваром, оставившим след в реформе русской кухни, был Мари-Антуан Карем - один из первых и немногих поваров-исследователей, поваров-ученых. До приезда в Россию по приглашению князя П. И. Багратиона, Карем был поваром английского принца-регента (будущего короля Георга IV), герцога Вюртембергского, Ротшильда, Талейрана. Он живо интересовался кухнями различных народов. За время короткого пребывания в России Карем детально ознакомился с русской кухней, оценил ее достоинства и наметил пути для освобождения ее от наносного. Преемники Карема в России продолжили начатую им реформу. Эта реформа коснулась, во-первых, порядка подачи блюд к столу. Принятая в XVIII в. "французская" система подачи, когда все блюда выставлялись на стол одновременно, была заменена старинным русским способом подачи, когда одно блюдо сменяло другое. Вместе с тем количество перемен было сокращено до 4-5 и была введена такая последовательность в сервировке обеда, при которой тяжелые блюда чередовались с легкими и возбуждающими аппетит. Кроме того, на стол уже не подавали приготовленные в целом виде мясо или птицу, перед подачей на стол их стали разрезать на порции. При такой системе украшательство блюд как самоцель потеряло всякий смысл. Реформаторы выступали также за замену блюд из толченых и протертых продуктов, занявших большое место в кухне господствующих классов в XVIII - начале XIX вв., блюдами из натуральных, более свойственных русской кухне продуктов. Так появились всевозможные отбивные (бараньи и свиные) из целого куска мяса с косточкой, натуральные бифштексы, клопсы, лангеты, антрекоты, эскалопы. Одновременно старания кулинаров были направлены на то, чтобы ликвидировать тяжеловесность и неудобоваримость некоторых блюд. Так, в рецептах щей они отбросили делающую их невкусными мучную подболтку, сохранявшуюся лишь в силу традиции, а не здравого смысла, стали широко употреблять в гарнирах картофель, появившийся в России в 70-х годах XVIII в. Для русских пирогов они предложили использовать вместо ржаного кислого нежное слоеное тесто из пшеничной муки. Они же ввели безопарный способ приготовления теста на прессованных дрожжах, которыми мы пользуемся ныне, благодаря чему кислое тесто, на подготовку которого прежде требовалось 10-12 ч, стало поспевать за 2 ч. Обратили французские кулинары внимание и на закуски, ставшие одной из специфических особенностей русского стола. Если в XVIII в. преобладала немецкая форма подачи закусок - бутербродами, то в XIX в. стали сервировать закуски на специальном столе, каждый вид на особом блюде, красиво оформляя их, и таким образом настолько расширили их ассортимент, выбрав в число закусок целый ряд старинных русских не только мясных и рыбных, но и грибных и овощных квашеных блюд, что их изобилие и разнообразие отныне не переставало быть постоянным предметом удивления иностранцев.

Наконец, французская школа ввела комбинирование продуктов (винегреты, салаты, гарниры) и точные дозировки в рецептах блюд, не принятые ранее в русской кухне, и ознакомила русскую кухню с неизвестными ей видами западноевропейской кухонной техники.

В конце XIX в. на смену русской печи и специально приспособленных к ее тепловому режиму горшков и чугунков пришла плита с ее духовкой, кастрюлями, сотейниками и т. п. Вместо сита и решета начали использовать дуршлаги, шумовки, мясорубки и т. п.

[...] Неизменное значение в русской кухне сохраняли первые жидкие блюда, называемые с конца XVIII в. супами. Супы всегда играли главенствующую роль на русском столе. Недаром ложка была главным столовым прибором. Она появилась у нас ранее вилки почти на 400 лет. "Вилкою, что удой, а ложкою, что неводом", - гласила народная пословица.

Ассортимент национальных русских супов - щей, затирух, похлебок, ухи, рассольников, солянок, ботвиней, окрошек, тюрь - продолжал пополняться в XVIII-XX вв. различными видами западноевропейских супов вроде бульонов, супов-пюре, различных заправочных супов с мясом и крупами, которые хорошо приживались благодаря любви русского народа к горячему жидкому вареву. Точно так же получили место на современном русском столе и многие супы народов нашей страны, например украинские борщи и кулеш, белорусские свекольники и супы с клецками. Многие супы, особенно овощные и овоще-крупяные, были получены из разжиженных кашиц-заспиц (т. е. кашиц с овощной засыпкой) либо представляют собой плоды ресторанной кухни. Однако не они, несмотря на свое разнообразие, а старые, исконно русские супы вроде щей и ухи определяют до сих пор своеобразие русского стола.

В меньшей степени, чем супы, сохранили свое первоначальное значение на русском столе рыбные блюда. Некоторые классические русские рыбные блюда вроде тельного вышли из употребления. Между тем они вкусны, просты по приготовлению. Их вполне можно готовить из морской рыбы, которую, кстати говоря, использовали в русской кухне еще в старину, особенно в Северной России, на русском Поморье. Жители этих бесхлебных в те времена районов издавна привычны были к треске, палтусу, пикше, мойве, наваге. "Безрыбье - хуже бесхлебья", - гласила тогда поговорка поморов.

Известны в русской кухне рыба паровая, вареная, тельная, т. е. изготовленная особым образом из одного филе, без костей, жареная, чиненая (наполненная начинкой из каши или грибов), тушеная, заливная, печеная в чешуе, запеченная на сковородке в сметане, просольная (соленая), вяленая и сушеная (сущик). В Печорском и Пермском краю рыбу, кроме того, квасили (кислая рыба), а в Западной Сибири ели строганину - мороженую сырую рыбу. Нераспространенным был лишь способ копчения рыбы, который получил развитие в основном только за последние 70- 80 лет, т. е. с начала XX в.

Характерным для старинной русской кухни было широкое применение пряностей в довольно большом ассортименте. Однако снижение роли рыбных, грибных блюд и блюд из дичи, а также введение в меню ряда блюд немецкой кухни сказалось на сокращении доли пряностей, используемых в русской кухне.

Кроме того, многие пряности из-за дороговизны, так же как и уксус и соль, еще с XVII в. в народе стали употреблять ре в процессе приготовления пищи, а ставить на стол и использовать уже во время еды в зависимости от желания каждого. Этот обычай дал повод впоследствии утверждать, что русская кухня якобы не употребляла пряностей. При этом ссылались на известное сочинение Г. Котошихина о России в XVII в., где он писал: "Ествы же обычай готовить без приправ, без перцу и инбирю, малосольны и безуксусны". Между тем далее тот же Г. Котошихин разъяснял: "А как начнут сети и в которой естве мало уксусу и соли и перцу, и в те ествы прибавляют на столе"6. С тех далеких времен остался обычай ставить во время еды на столе соль в солонке, перец в перечнице, горчицу и уксус в отдельных баночках. Вследствие этого в народной кухне так и не выработались навыки приготовления пищи с пряностями, в то время как в кухне господствующих классов пряности продолжали употреблять в процессе приготовления пищи. А ведь пряности и приправы русская кухня знала еще во времена своего становления, их умело сочетали с рыбой, грибами, дичью, пирогами, супами, пряниками, пасхами и куличами, причем употребляли осторожно, но тем не менее постоянно и непременно. И этого обстоятельства нельзя забывать и упускать из виду, говоря об особенностях русской кухни.

Наконец, в заключение необходимо остановиться на некоторых технологических процессах, свойственных русской кухне.

На большом отрезке развития русской национальной кухни процесс приготовления пищи сводился к варке или к выпеканию продуктов в русской печи, причем эти операции велись обязательно раздельно. То, что было предназначено для варки, отваривали с начала и до конца, то, что было предназначено для печения, только пекли. Таким образом, народная русская кухня не знала, что такое комбинированная или даже разная, совмещенная или двойная тепловая обработка. Тепловая обработка пищи заключалась в нагреве теплом русской печи, сильном или слабом, трех степеней - "до хлебов", "после хлебов", "на вольном духу", - но всегда бесконтактном с огнем и либо с постоянной держащейся на одном уровне температурой, либо с падающей, убывающей температурой, когда печь постепенно остывала, но никогда не с возрастающей температурой, как при наплитном приготовлении. Оттого и кушанья получались всегда даже не отваренными, а скорее томлеными или полутомлеными-полутушеными, отчего приобретали совершенно особый вкус. Недаром многие блюда старинной русской кухни не производят должного впечатления, когда их готовят в иных температурных условиях.

[...] Говоря о русской кухне, мы до сих пор подчеркивали ее особенности и характерные черты, рассматривали историю ее развития и ее содержание в целом. Между тем следует иметь в виду и ярко выраженные региональные различия в ней, объясняемые главным образом разнообразием природных зон и связанным с этим несходством растительных и животных продуктов, разным влиянием соседних народов, а также пестротой социальной структуры населения в прошлом. Вот почему сильно отличаются кухни москвичей и поморов, казаков Дона и сибиряков. В то время как на Севере едят оленину, свежую и соленую морскую рыбу, ржаные пироги, дежни с творогом и много грибов, на Дону жарят и тушат степную дичь, едят много фруктов и овощей, пьют виноградное вино и приготовляют пироги с курятиной. Если пища поморов имеет сходство со скандинавской, финской, карельской и лопарской (саамской), то на кухню казаков Дона заметное влияние оказали турецкая, ногайская кухни, а русское население на Урале или в Сибири следует татарским и удмуртским кулинарным традициям.
[...] */ http://www.melissa.ru/cookery/pk2.phtml

2014-04-19

Руководству сообщества "Русскоязычная Украина": Руслану Бортнику, Вадиму Колесниченко

Руководству сообщества "Русскоязычная Украина": Руслану Бортнику, Вадиму Колесниченко

В співтоваристві "Русскоязычная Украина" останнім часом були розміщені дві статті:
"Суть Карибского и Крымского кризисов та же самая", 17 апреля 2014, 12:04
http://maxpark.com/user/olexandr/content/2675388
і
"Книга о московской банде убийц", 26 марта 2014, 13:52
http://maxpark.com/user/olexandr/content/2625505
але на сторінці співтовариства зараз їх нема

Питання: Що сталось? Якісь проблеми?
___
В сообществе "Русскоязычная Украина" в последнее время были размещены две статьи:
"Суть Карибского и Крымского кризисов та же самая", 17 апреля 2014, 12:04
http://maxpark.com/user/olexandr/content/2675388
и
"Книга о московской банде убийц", 26 марта 2014, 13:52
http://maxpark.com/user/olexandr/content/2625505
но на странице сообщества сейчас их нет

Вопрос: Что случилось? Какие-то проблемы?